Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- 1 kg di “Stocco di Mammola” spugnato a grandi pezzi
- peperoncino
- salmoriglio (olio
- origano
- aglio
- sale
- limone)
Preparazione
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Arrostire lo stocco sulla brace e bagnare ogni tanto con il salmoriglio usando un ramoscello d’origano.
Una volta cotto, mettetelo in un piatto di portata e spezzettatelo con il dorso della forchetta, quindi conditelo con il rimanente del salmoriglio e peperoncino a pezzetti.
