Preparazione

• 1

  Riunite in una ciotola le uova, il parmigiano, la noce moscata grattugiata e la scorza di mezzo limone anch'essa grattugiata.

  

• 2

  Sbattete gli ingredienti energicamente con una forchetta o una frusta.

  Portate il brodo a bollore, quindi versateci il composto di uova mescolando bene con una forchetta affinchè il composto si rompa in tanti "straccetti".

  

• 3

  Lasciate cuocere per circa due minuti a fuoco moderato e servite immediatamente.

Come montare la panna

Come amalgamare