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Stracotto di manzo

La ricetta dello stracotto di manzo è un grande classico della cucina familiare. Un piatto rustico e gustoso che mette sempre d'accordo tutta la famiglia. Si tratta poi di una preparazione lunga sì, ma decisamente semplice quindi adatta anche a chi non è molto esperto in cucina. Provate questa  nostra versione e diverrà uno dei grandi cavalli di battaglia durante le serate invernali quando avrete voglia di un comfort food di tutto rispetto. Se amate poi i secondi a base di carne, provate anche lo spezzatino al limone, favoloso!

Stracotto di manzo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 130 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Muscolo di manzo 800 gr
  • Burro 60 gr
  • Carote 1
  • Aceto di vino bianco ½ bicchieri
  • Cipolle 1
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Panna 200 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate fondere e scaldare il burro in una casseruola.

    Tagliate la cipolla a spicchi e la carota a tocchetti.

    Unite alla casseruola la carne, la cipolla e la carota e fate rosolare il tutto prestando attenzione a girare la carne in modo tale da rosolarla uniformemente.

    Stracotto di manzo
  • 2

    Sfumate, a questo punto, con l'aceto e lasciatelo evaporare.

    Stracotto di manzo
  • 3

    Quando l'aceto sarà del tutto evaporato, unite il latte e la panna e lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore circa.

    Stracotto di manzo Stracotto di manzo
  • 4

    Qualora la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete altro latte.

    Stracotto di manzo
  • 5

    Al termine della cottura, regolate di sale e pepe e servite in tavola accompagnando la carne con il sugo di cottura.

Consiglio

  • Posso consumare una porzione avanzata anche il giorno dopo?

    Sì certamente!

     

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