Gli strozzapreti alla pescatora sono un primo piatto di mare dal sapore eccezionale, ideale da presentare durante un pranzo elegante, magari quando si vuole stupire i propri ospiti. Un primo piatto semplice ma molto ricco che porta con se tutto il sapore del mare. Anche se molto elegante non sevirà avere doti da grandi chef, piuttosto batserà seguire i nostri consigli per farlo in maniera eccellente. Provate questa versione davvero ottima e vedrete che bontà in un piatto! Se poi siete alla ricerca di primi di mare, provate a realizzare anche la ricetta delle linguine con le cozze: buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Strozzapreti freschi - 500 gr
Cozze 350 gr
Vongole 350 gr
Calamaro 250 gr
Gamberetti sgusciati - 250 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 8 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Pomodoro pelato 300 gr
Sale q.b.

Casseruola / Coperchio / Padella / Pentola / Scolapasta

1
In una casseruola che possa contenere insieme cozze e vongole, fate scaldare 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato.

Versatevi i mitili, incoperchiate e lasciateli aprire.

2
In una padella a parte piuttosto capiente, fate scaldare l'olio rimanente con un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.

Non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite i gamberetti sgusciati ed i calamari tagliati ad anelli e lasciateli cuocere giusto un minutino, quel tanto che serve per far loro cambiare colore.

3
Unite, quindi le cozze e le vongole aperte e lasciate insaporire il tutto per un altro minutino.

4
A questo punto, aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti affinchè il sugo si possa restringere leggermente.

5
Nel frattempo fate lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata bollente.

Scolate gli strozzapreti e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo dove li spadellerete velocemente.

6
Servite gli strozzapreti ancora ben caldi spolverizzando ciascun piatto con un bel pugnetto di prezzemolo fresco tritato.

Oltre agli strozzapreti, quale altro tipo di pasta potrei usare?

Va bene qualunque tipo di pasta lunga.

Potrei farli in bianco?

Un po' di acidità del pomodoro non guasta, ma puoi anche evitarlo tranquillamente.