Preparazione

• 1

  Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.

  Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno.

  Sbucciate ed affettate le mele, bagnatele con il succo di limone ed il brandy.

  

• 2

  Fate imbiondire il pane sul fuoco con una noce di burro per circa 2 minuti (se usate gli amaretti questo passaggio non è necessario).

  Riunite in una ciotola capiente le mele, il pane o gli amaretti sbriciolati, il burro (lasciandovene un po' per spennellare la pasta tirata), i pinoli, l'uvetta, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella; amalgamate il tutto.

  

• 3

  Disponete la pasta su un telo, stendendola con il mattarello, quindi passate con il dorso delle mani, sotto il telo allargando uniformemente la pasta che deve risultare sottile.

  

• 4

  Spennellate la sfoglia con il burro fuso.

  

• 5

  Distribuite la farcia sopra la pasta tesa e arrotolate il tutto; spennellate la superficie con del burro fuso.

  

• 6

  Adagiate il rotolo in una teglia imburrata o in uno stampo da plumcake foderato di carta forno per un risultato più ordinato.

  

• 7

  Infornate a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando lo strudel sarà di un bel color marroncino.

  

Come sbucciare un frutto

Come imbiondire

Come amalgamare