Lo strudel di mele alla viennese profuma tantissimo: di mele calde, di zucchero, di rum! Ricco e goloso, è un dolce che può aiutarvi a superare l'inverno più rigido e sarebbe davvero difficile abbandonarlo nei mesi estivi se non fosse che ne esistono varianti adatte alle temperature più alte! Perchè lo strudel è un dolce versatile e intelligente, oltre che buonissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta tirata per strudel 200 gr
- Mele di media grandezza - 4
- Rum 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 60 gr
- Succo di limone ( di 0,5 limone ) - q.b.
- Uvetta sultanina 20 gr
- Scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio da tè
- Pinoli 10 gr
- Cannella 1 cucchiaio da tè
- Burro fuso , per spennellare - q.b.
- Zucchero a velo per spolverizzare - q.b.
- Ciotola / Forno / Stampo da plumcake
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per la finitura
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.
Mentre la pasta tirata riposa, sbucciate le mele, tagliatele in spicchi e conditele con il succo di limone.
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2
A questo punto tagliate delle fettine sottilissime e unitevi la scorza di limone ed il rum; lasciatele da parte a macerare un pochino.
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3
Stendete sottile la pasta tirata su un telo infarinato, poi tiratela con il dorso delle mani fino a renderla sottilissima.
Unite alle mele, i rimanenti ingredienti ovvero: l'uvetta sultanina, i pinoli, la cannella e lo zucchero.
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4
Distribuite la farcia sulla pasta tirata e spennellate la parte che rimane con il burro fuso.
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5
Chiudete la pasta tirata sul ripieno a sigillare la farcia al suo interno.
Spennellate anche la superficie con il burro fuso.
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6
Adagiate lo strudel su di una teglia o in uno stampo da plumcake per un risultato più ordinato.
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7
Infornate a 180°C per circa 45 - 50 minuti o fino a quando avrà un bel colore marroncino chiaro.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite ancora caldo.
Consiglio
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