Lo strudel di mele e savoiardi è una preparazione di notevole riuscita, prelibata e raffinata. Il cuore croccante e friabile dei savoiardi contrasta con la morbidezza delle mele e il tutto viene racchiuso in un guscio di pasta tirata, spolverata di delizioso zucchero a velo. E se invece volete rimanere più sul classico, ecco per voi un altro dolce imperdibile: provate la ricetta della torta di mele soffice!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta tirata per strudel 200 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) per spennellare - q.b.
- Farina per stendere la pasta - q.b.
- Limone non trattati - 2
- Mele 1,2 kg
- Savoiardi 200 gr
- Mandorle in scaglie 100 gr
- Burro fuso - 100 gr
- Zucchero 75 gr
- Vanillina 1 bustina
- Cannella in polvere - 1 cucchiaio da tè
- Zucchero a velo q.b.
- Forno / Mattarello / Pennello / Teglia
Ingredienti per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta tirata seguendo la ricetta base.
Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno: grattugiate la scorza dei limoni, spremete il succo e unite tra loro questi due ingredienti. Dividete le mele in quarti, togliendo la buccia e i semi e tagliatele in senso verticale in strisce piccole e mettetele subito nel succo dei limoni.
Sbriciolate i savoiardi. Preriscaldate il forno a 200°C.
Lavorate la sfoglia col mattarello su una superficie leggermente infarinata, passatela poi su un canovaccio infarinato tirandola dolcemente con le mani infarinate fino a farla diventare quasi trasparente e cercando di non romperla.
Spennellate con metà del burro fuso e aggiungete i savoiardi sbriciolati.
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2
Fate sgoccioalre le mele e unitele allo zucchero, le mandorle, la vanillina e la cannella e distribuite il tutto sulla pasta tirata.
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3
Aiutandovi con il canovaccio arrotolate lo strudel e durante questa operazione fate attenzione che gli orli delle sfoglie siano piegati verso l'interno.
Mettetelo in una teglia unta o rivestita da un foglio di carta oleata e spennellatelo con il burro fuso che vi è avanzato.
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4
Cuocete in forno per circa 45 minuti. Servite cosparso di zucchero a velo.
