Un piatto greco della festa: questo stufato di carne e patate può diventare il piatto forte di uno dei pranzi (o cene) delle feste. Preparato a Natale in Grecia, può essere un'ottima maniera per conoscere meglio questo paese. Provate questa ricetta semplice e deliziosa, ne resterete soddisfatti di certo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 25 min
- Cottura 80 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Spezzatino di manzo 2 kg
- Patate affettate finemente - 1 kg
- Pomodoro pelato 400 gr
- Cipolle medie affettate finemente - 2
- Carote affettate finemente - 2
- Prezzemolo tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
- Olio di semi 2 cucchiai da tavola
- Olio di oliva 2 cucchiai da tavola
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate la carne a bocconcini.
Scaldate entrambi gli oli in una casseruola e rosolatevi i pezzi di carne, rosolandoli da entrambi i lati e togliendoli non appena risultino ben colorati.
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2
Affettate le cipolle e tagliate le carote a rondelle, quindi saltatele nella stessa casseruola usata per la carne.
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3
Aggiungete, ora, i pomodori portate ad ebollizione e rimettete i pezzi di carne nella casseruola.
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4
Il sugo dovrebbe coprire completamente la carne, qualora non fosse così, aggiungete un po' d'acqua calda.
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5
Coprite con un coperchio e cuocete fino a che la carne sia tenera, circa 1 ora (il manzo necessità di un pochino più di tempo per cuocere).
Condite con sale e pepe, aggiungete le patate crude affettate sottilmente.
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6
Aggiungete acqua a sufficienza per ricoprire il tutto, coprite e cuocete per altri 20-30 minuti, fino a che le patate siano morbide.
Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
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7
Servite lo stufato ben caldo aggiungendo altro prezzemolo e pepe macinato fresco.
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8
Se volete una versione un po’ più particolare, tagliate le patate a pezzettoni e friggetele prima, quindi aggiungetele alla carne e cuocete per un tempo leggermente inferiore, circa 10 minuti.
