Name: Stufato di fave
Yield: 4
Ingredients: Fave sgranate 500 gr; Pancetta (tesa) 100 gr; Strutto oppure 100 g di Olio extravergine d'oliva 50 gr; Cipolle; Aglio; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale; Pepe nero; Brodo vegetale

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Fave sgranate - 500 gr
Pancetta (tesa) 100 gr
Strutto oppure 100 g di Olio extravergine d'oliva - 50 gr
Cipolle q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Brodo vegetale q.b.

1
Tritare l aglio, la cipolla e una presa di prezzemolo e farli imbiondire in un tegame di coccio, con la pancetta tagliata a pezzettini e lo strutto; gettarvi le fave, condire con sale e pepe, cuocerle a fuoco moderato e bagnarle, in occorrenza, con qualche cucchiaio di brodo.
Quando sono cotte si aggiusteranno di sale. Vanno servite calde.
A piacere, si può aggiungere in cottura della passata di pomodoro fresco e poi servire con fette di pane casereccio tostato.