Preparazione

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  Tagliate il filetto di persico in cubetti, passateli nella farina e fateli imbiondire.
  Tagliate le patate sbucciate a cubetti e saltatele leggermente. Mettete uno strato di patate in un contenitore di ceramica con il pesce saltato, le cipolle dorate e di nuovo le patate.
  Aggiungete il sale e un po’ d’acqua e stufate fino a cottura ultimata.