Uno stufato di pollo alle Bahamas, ebbene sì anche se sembra strano il souse è uno dei piatti tradizionali della cucina di quest'arcipelago di isole.
Questo stufato è molto più simile ad una zuppa che gli abitanti delle Bahamas amano servire e gustare accompagnandolo con i tipici piselli tropicali gialli e riso. Molto buona e saporita è una ricetta assolutamente da provare. Se amate poi questo genere di piatti provate anche quest'altro: provate questo di manzo con le mele, davvero speciale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pollo 800 gr
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tè
- brodo vegetale 300 ml
- Cipolle 200 gr
- Olio di semi di girasole q.b.
- Peperoni 3
- Pepe bianco q.b.
- Paprika dolce 1 cucchiaio da tè
- Rosmarino 2 rametti
- Sale q.b.
Preparazione
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1
In una casseruola, preferibilmente in ghisa, rosolate il pollo in un giro d'olio di semi di girasole, o d'oliva se preferite, per qualche minuto per lato.
Vi accorgerete che il pollo è ben rosolato quando cambia colore.
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2
Nel frattempo che il pollo rosola, pulite i peperoni eliminando i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliateli a pezzi grossolani.
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3
Tagliate anche la cipolla, sempre grossolanamente e aggiungetele al pollo non appena questo avrà la pelle bella croccante ed un colore dorato.
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4
Unite anche i peperoni, il rosmarino, la paprica dolce (o piccante se vi piace) ed il brodo vegetale caldo.
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5
Trasferite un po' di brodo vegetale in una piccola ciotola e stemperatevi il concentrato di pomodoro. Aggiungete questa soluzione alla casseruola e insaporite con sale e pepe.
Se utilizzate un brodo già salato, prestate attenzione alla quantità di sale da aggiungere. Semmai non aggiungetene per niente e regolate la sapidità solo al termine della cottura.
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6
Lasciate stufare il pollo a casseruola coperta per 50-55 minuti, aggiungendo se necessario altro brodo.
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7
Servite lo stufato di pollo ben caldo accompagnando con pane bruschettato, riso bianco, patate o polenta.