
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg d’anguille (o di muggini)
- alloro
- semola fine
- aceto bianco
- olio extravergine d’oliva
- aglio
- sale.
Preparazione
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1
Dopo aver pulito perfettamente le anguille, tagliatele a tranci, passatele nella semola e friggete in abbondante olio.
In una padella soffriggete due spicchi d’aglio, qualche foglia d’alloro e un bicchiere d’aceto e fate cuocere per almeno dieci minuti.
Salate i tranci di pesce, metteteli in un recipiente, unite il sugo bollente e servite il giorno dopo.
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