
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di carne lessata e macinata
- 20 g di burro
- 3 cuchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cipolla affettata sottilmente
- 3 coste di cardo liberate dei filamenti ed affettate
- un nonnulla di noce moscata
- 300 g di pomodori maturi
- 1 mestolino di brodo buono di carne
- peperoncino rosso piccante tritato a piacere
- sale e pepe.
Preparazione
-
1
In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro la cipolla, il prezzemolo e il cardo; appena si colorano unite la carne macinata, profumate con noce moscata e pepe, salate, mescoalte più volte e fate insaporire per 10-15 minuti, a fiamma docile.
Ora calate la polpa dei pomodori frantumata, versate il brodo, incoperchiate e proseguite nel bollore lento.
Dopo circa 40 minuti il sugo è pronto; a piacere aggiungete polvere di peperoncino.
Come soffriggere
Come stufare
Guarda anche