Name: Sugo alla diavola
Yield: 4
Ingredients: 300 g di carne lessata e macinata; 20 g di burro; 3 cuchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 1 cipolla affettata sottilmente; 3 coste di cardo liberate dei filamenti ed affettate; un nonnulla di noce moscata; 300 g di pomodori maturi; 1 mestolino di brodo buono di carne; peperoncino rosso piccante tritato a piacere; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

300 g di carne lessata e macinata
20 g di burro
3 cuchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cipolla affettata sottilmente
3 coste di cardo liberate dei filamenti ed affettate
un nonnulla di noce moscata
300 g di pomodori maturi
1 mestolino di brodo buono di carne
peperoncino rosso piccante tritato a piacere
sale e pepe.

1
In una casseruola di terracotta, soffriggete nell'olio e nel burro la cipolla, il prezzemolo e il cardo; appena si colorano unite la carne macinata, profumate con noce moscata e pepe, salate, mescoalte più volte e fate insaporire per 10-15 minuti, a fiamma docile.
Ora calate la polpa dei pomodori frantumata, versate il brodo, incoperchiate e proseguite nel bollore lento.
Dopo circa 40 minuti il sugo è pronto; a piacere aggiungete polvere di peperoncino.