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Cookaround

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Tabuleh

Il tabuleh è un delizioso piatto unico di origine Medio Orientale. Si tratta di un piatto fresco, estivo che va benissimo per le cene all'aria aperta o per rinforzare un buffet tra amici. La menta, il cunimo, il succo di limone lo rendono davvero gradevole quando le alte temperature iniziano a farsi sentire e non si ha voglia per niente di cucinare. Questo piatto infatti non prevede cottura, ma bigogna solo miscelare per bene gli ingredienti. Provate questa ricetta e se amate i sapori arabi, vi invitiamo a provare anche la ricetta del couscous alle verdure estive.

Tabuleh

Dosi & Ingredienti

  • Bulgur fine - 300 gr
  • Pomodorini 6
  • Cipolle 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Menta 1 ciuffo
  • Limone succo - 1
  • Semi di cumino ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per relaizzare il tabuleh, versate il burghul in una pentola, aggiungetevi ½ litro d'acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora dopo aver coperto il contenitore con un coperchio.

    Tabuleh
  • 2

    Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i pomodori, mondate e affettate la cipolla a fettine sottili.

    Quando il burghul è adeguatamente gonfiato, versatelo in una terrina, mescolatevi i pomodori e la cipolla, aggiungetevi le foglie di prezzemolo e di menta tritate, il succo di limone e i semi di cumino pestati.

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  • 3

    Infine completate con l'olio, mescolate nuovamente e poi lasciate al fresco per circa un'ora prima di portare in tavola.

    Tabuleh

Consiglio

  • Posso sostituire il bulgur con del cous cous?

    Sì certo, non è più il tabuleh ma sarà un ottimo piatto.

    È buono anche il giorno dopo?

    Sì è molto saporito perché i sapori si saranno amalgamati.

    Potrei aggiungere del formaggio?

    Si ci sta benissimo la feta ad esempio.

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