Il tabuleh è un delizioso piatto unico di origine Medio Orientale. Si tratta di un piatto fresco, estivo che va benissimo per le cene all'aria aperta o per rinforzare un buffet tra amici. La menta, il cunimo, il succo di limone lo rendono davvero gradevole quando le alte temperature iniziano a farsi sentire e non si ha voglia per niente di cucinare. Questo piatto infatti non prevede cottura, ma bigogna solo miscelare per bene gli ingredienti. Provate questa ricetta e se amate i sapori arabi, vi invitiamo a provare anche la ricetta del couscous alle verdure estive.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Bulgur fine - 300 gr
Pomodorini 6
Cipolle 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Menta 1 ciuffo
Limone succo - 1
Semi di cumino ½ cucchiai da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Coperchio / Pentola

1
Per relaizzare il tabuleh, versate il burghul in una pentola, aggiungetevi ½ litro d'acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora dopo aver coperto il contenitore con un coperchio.

2
Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i pomodori, mondate e affettate la cipolla a fettine sottili.

Quando il burghul è adeguatamente gonfiato, versatelo in una terrina, mescolatevi i pomodori e la cipolla, aggiungetevi le foglie di prezzemolo e di menta tritate, il succo di limone e i semi di cumino pestati.

3
Infine completate con l'olio, mescolate nuovamente e poi lasciate al fresco per circa un'ora prima di portare in tavola.

Posso sostituire il bulgur con del cous cous?

Sì certo, non è più il tabuleh ma sarà un ottimo piatto.

È buono anche il giorno dopo?

Sì è molto saporito perché i sapori si saranno amalgamati.

Potrei aggiungere del formaggio?

Si ci sta benissimo la feta ad esempio.