
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 270 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Tacchina da 8 kg - 1
- Pancetta (tesa) 250 gr
- Semi di finocchio 1 cucchiaio da tavola
- Spicchio di aglio 3
- Rosmarino 1 rametto
- Salvia q.b.
- Burro 50 gr
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Forno / Spago da cucina / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Disossate la tacchina, o fatelo fare dal vostro macellaio di fiducia.
Aprite la tacchina e iniziatela a condire con tutti gli odori e la pancetta tagliata a cubetti da 1 cm.
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2
A parte in una ciotola amalgamate il burro con il prezzemolo tritato, spalmate anche quest'ultimo all'interno della tacchina.
-
4
Mettete il rotolo in una teglia da forno, ricopritela interamente con la carta alluminio, e fatela cuocere per 2 ore e 30 minuti a 140°C, poi per altre 2 ore scoperta a 200°C.
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5
Lasciate intiepidire, affettatela e servite in tavola.
Come amalgamare
Come arrotolare
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