
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Spalla di agnello 1
- 5 kg circa
- cipolle 3
- uvetta 150 g
- olio 1/2 bicchiere
- zucchero 1 cucchiaino
- canella 1/2 cucchiaino
- pepe 1/2 cucchiaino
- sale.
- Forno / Tajine
Attrezzature
Preparazione
-
1
Far rosolare a fuoco lento in una pentola (possibilmente Tagine) le cipolle tagliate a rondelle, aggiungere la spalla tagliata a pezzi, quindi l'olio e il pepe.
Quando la cipolla ha preso colore, aggiungere due bicchieri d'acqua, coprire la pentola e lasciar cuocere per 30 min.
Verificare la cottura con la punta di un coltello e aggiungere l'uvetta, la cannella e lo zucchero.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 25 min e, poi, travasare la carne in un piatto mettendola in forno già caldo (190/200 C°) per 15 min. Servite caldo.
Presentazione:
Disporre la carne in un piatto da portata, versarvi la salsa e servire.
Note
- Il nome "Tagine" viene dato a questo piatto, come a tutte le pietanze preparate nell'omonima terrina.