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Cookaround

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Tagliatelle allo scoglio

Allegri, colorati, gustosi e saporiti, le tagliatelle allo scoglio sono davvero un piatto stepitoso. I frutti di mare si sposano benissimo con questo tipo di pasta che ne accoglie sapientemente il sugo. Provate questa ricetta e proponetela magari ad un pranzo o una cena elegante a base di pesce, vedrete che successo sulla vostra tavola! E se volete comporre un menù speciale, per secondo vi consigliamo l'orata al sale, spettacolare anch'essa!

Tagliatelle allo scoglio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 18 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tagliatelle all'uovo fresche - 500 gr
  • Gamberetti 8
  • Scampi 4
  • Cozze 500 gr
  • Vongole 500 gr
  • Pomodori maturi - 200 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare un buon piatto di tagliatelle allo scoglio, fate scaldare in una padella dell'olio e soffriggetevi lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e il prezzemolo unitevi, quindi le cozze e le vongole.

    Quando le cozze e le vongole iniziano ad aprirsi, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.

    Tagliatelle allo scoglio
  • 2

    Aggiungete, a questo punto, i pomodori tagliati a pezzi e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa; regolate di sale e pepate.

    Tagliatelle allo scoglio
  • 3

    Nell'ultimi 3 minuti di cottura aggiungete i gamberi e gli scampi e portate a termine la cottura.

    Tagliatelle allo scoglio
  • 4

    A parte lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele con il sugo appena realizzato.

    Tagliatelle allo scoglio
  • 5

    Servite in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Consiglio

  • Che altro tipo di pasta potrei usare?

    Vanno bene anche gli spaghetti!

    Ho comprato più cozze del previsto, cosa potrei farci?

    Ti suggeriamo di fare le cozze gratinate ai porri: buonissime!

     

     

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