Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 200 g di baccalà già dissalato
- 1 cipolla
- 200 g di pomodori pelati
- 150 g di mollica di pane raffermo sbriciolata fine
- 1 pizzico di cannella
- 30 g di mandorle tritate
- 30 g di gherigli di noci tritati
- 20 g di uvetta passa
- olio extravergine d'oliva.
- Mattarello
Attrezzature
Preparazione
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Preparare una sfoglia di pasta, arrotolarla su se stessa e tagliarla creando delle tagliatelle.
In una padella soffriggere la cipolla, quindi aggiungere i pelati e il baccalà cuocendo e allungando con acqua; ne deve risultare un sughetto abbastanza liquido.
Cuocere poi la pasta in abbondante acqua salata.
In una larga padella versare un poco d'olio e tostare la mollica di pane, aggiungere la cannella, le noci, le mandorle e l'uvetta passa.
Versare poi il composto nella pasta amalgamando bene, disporre nei piatti di portata e condire con un mestolo di sughetto di baccalà.