Preparazione

• 1

  Per fare le tagliatelle con le seppie, togliete la pelle ai molluschi; asportate l'osso centrale; apritele e nettatele bene. Risciacquatele abbondantemente e taglilatele a listarelle sottili. Riducete in piccoli pezzi anche i tentacoli.

  Mettete in un tegame l'olio, la cipolla finemente tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato.

  Appena il soffritto comincia a dorarsi, aggiungete le seppie.

  

• 2

  Lasciate rosolare per 1 o 2 minuti; poi, bagnate con il marsala.

  

• 3

  Salate, pepate e lasciate evaporare il vino.

  Dopo qualche minuto, unite il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua; mescolate, coprite il tegame e lasciate cuocere il composto, a fuoco lento, per 30 minuti circa, rimestando di tanto in tanto.

  

• 4

  Intanto, lessate le tagliatelle in acqua salata. Scolatele e conditele con il sugo.

  

Consiglio

• Mi piace molto questo sugo, ma non amo le tagliatelle. Quale altro tipo di pasta mi consigli?

  Potresti provare ad usare la pasta corta con paccheri, o ditaloni, ci stanno benissimo!

  Come si fanno le tagliatelle fatte in casa?

  Puoi seguire la nostra ricetta, non sono difficili!