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Tagliatelle con piselli e carote

Le tagliatelle con piselli e carote sono una ricetta davvero speciale! Buone in tutte le stagioni, usando il prodotto surgelato, trovano la loro massima espressione a primavera, quando arrivano sul mercato i piselli freschi di stagione, ancora nel loro baccello.

Il primo piatto di oggi è molto semplice, cimentati nella sua realizzazione anche se non sei molto pratico in cucina, si tratta infatti di una ricetta economica e veloce da proporre anche come primo piatto durante un pranzo con parenti o amici, si sa che in Italia le tagliatelle sono sinonimo di festa! L'abbinamento piselli e carote rende la portata molto colorata e allegra, proprio adatta ad un'occasione primaverile!

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Tagliatelle con piselli e carote

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Tagliatelle all'uovo 400 gr
  • Piselli 250 gr
  • Carote 200 gr
  • Cipolla 80 gr
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • brodo vegetale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lava e sbuccia la cipolla tagliala e tritatala finemente con il coltello, pela e taglia a cubetti la carota e trita anche il prezzemolo. 

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  • 2

    Soffriggi la cipolla e l'aglio con l'olio.

    Aggiungi la carota e cuoci per un minuto poi unisci i piselli, il concentrato di pomodoro e un mestolo circa di brodo vegetale porta a cottura le verdure, regola di sale pepe.

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  • 3

    Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua, quando sono cotte scolale e falle saltare in padella con il sugo, a fuoco vivace per un paio di minuti, appena spegni il fuoco aggiungi il prezzemolo tritato e una bella macinata di pepe nero.

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Consiglio

  • Se vuoi risparmiare del tempo nella fase della preparazione della ricetta, puoi pensare di preparare il ragù qualche ora prima di usarlo e conservarlo coperto nella padellina in cui l'hai cotto. 

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