Preparazione

• 1

  Per realizzare la ricetta delle tagliatelle con verdure miste, preparate tutte le verdure, lavatele e tagliatele a dadini.

  Fate scaldare in una padella sufficientemente capiente l'olio extravergine d'oliva dove farete soffriggere lo scalogno.

  Aggiungete le verdure preparate e tagliate a dadini e i pomodorini tagliati a metà.

  

• 2

  Regolate di sale e pepe.

  Protraete la cottura delle verdure con successive aggiunte d'acqua, se necessario.

  A cottura ultimata, aromatizzate con qualche foglia di basilico fresco sminuzzato.

  

• 3

  Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, quando cotte scolatele e trasferitele nella padella con il sugo di verdure.

  

• 4

  Servite le tagliatelle immediatamente.

Consiglio

• Al posto delle tagliatelle cosa potrei utilizzare?

  Puoi utilizzare anche i tortiglioni o i ricci, importante è che sia rigata la pasta in modo da trattenere il sugo.

  Ma potrei aggiungere un goccio di panna per farla rosé?

  Certo, sarà favolosa!

  Ho comprato più peperoni del necessario, cosa potrei fare?

  Puoi realizzare la ricetta dei peperoni gratinati, davvero ottimi!