Se amate i primi facili ma dal sapore eccezionale, questa ricetta fa assolutamente al caso vostro. Le tagliatelle del compare sono proprio saporite. La pasta fatta in casa a mano dà di certo un plus valore al risultato finale. Non crediate sia difficilie da fare, vi besterà avere un po' di manualità per far sì che il piatto sia favoloso. Provate questa ricetta e vedrete che sapore! Se amate poi la pasta fatta in casa, vi diamo anche un altro suggerimento che dovete assolutamente mettere in atto! Perché non realizzate anche tagliatelle con pomodorini e calamari, sono buonissime!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- Farina di grano duro o semola 500 gr
- Acqua q.b.
- Pomodori 500 gr
- Peperoni 100 gr
- Cipolle 1
- Basilico 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Casieddo 100 gr
- Coppapasta / Mattarello
Ingredienti per la pasta
Per il sugo
Attrezzature
Preparazione
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1
Mescolate la farina di grano duro e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e semiduro, che lascierete riposare.
Stendete la pasta a mano ottenendo un cordone dello spessore uniforme di circa 3 cm; quindi mungete la pasta con le mani fino a ottenere un filo continuo arrotolato su se stesso definito a fettuccina ruvida.
Pulite e tagliate a strisce i peperoni freschi, tagliate a fette le cipolle e rosolateli in una padella con dell'olio caldo.
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2
Aggiungete, quindi, il pomodoro e cuocete per circa 20 minuti; insaporite con delle foglie di basilico e sale.
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3
Lessate la pasta, scolatela, conditela con il sugo e servitela con un'abbondante grattugiata di Casieddo.
Casieddo
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Il Casieddo è un formaggio prodotto prevalentemente a Moliterno, in provincia di Potenza. Le sue caratteristiche sono si essere un formaggio piuttosto grasso, che si consuma fresco o dopo una breve stagionatura. Prodotto con latte di pecora, nella lavorazione viene aggiunta un erba aromatica (che poi verrà tolta prima del caglio). Questa particolarità nella produzione (oltre al fatto che talvolta viene aggiunto anche latte di capra) rendono il formaggio particolarmente aromatico.
