Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Tagliatelle di riso 300 gr
- Cozze 400 gr
- Cipolle rossa - 1
- Vino di riso cinese 100 ml
- Salsa di soia chiara - 1 cucchiaio da tavola
- Salsa di ostriche 1 cucchiaio da tè
- Salsa di pesce ½ cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pentola / Wok
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quando bolle, spegnete il fuoco e aggiungeteci le tagliatelle di riso, lasciandole in ammollo per circa 6 minuti.
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2
Nel frattempo, prendeta un wok unto di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente e fate prendere calore.
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3
Quando la cipolla incomincia a prendere colore, aggiungete le cozze precedentemente pulite, aperte e sgusciate.
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4
Sfumate con il vino di riso e proseguite la cottura a fiamma alta.
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5
Aggiungete la salsa di ostrica e la salsa di pesce e mescolate il tutto.
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6
A questo punto scolate le tagliatelle e aggiungetele al wok; mescolate per farle insaporire.
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7
Assaggiate il tenore di sale della preparazione, quindi regolatene la sapidità aggiungendo più o meno salsa di soia.
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8
Proseguite la cottura per circa 1-2 minuti, o fino a quando non vedete più il liquido sul fondo del wok.
Servite le tagliatelle di riso con una spolverata di prezzemolo.
