
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Tagliatelle al nero di seppia 500 gr
- Carciofi 2
- Seppie 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Vino bianco secco ¼ bicchieri
- Sale q.b.
- Casseruola / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua salata per cuocervi successivamente le tagliatelle al nero di seppia.
Nel frattempo pulite e affettate molto sottilmente i carciofi; pulite anche le seppie e tagliatele a striscioline.
Scaldate in una casseruola a bordi bassi l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato.
Non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite alla casseruola i carciofi affettati finemente.
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2
Fate saltare i carciofi nella casseruola per circa 5 minuti, unite quindi le seppie tagliate a striscioline e saltate il tutto per altri 5 minuti.
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3
Sfumate, a questo punto, la preparazione con il vino bianco, alzate la fiamma per farlo evaporare completamente.
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4
Lessate le tagliatelle nell'acqua bollente già in ebollizione per pochissimi minuti, scolatele e trasferitele nella padella con le seppie ed i carciofi.
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5
Saltate la pasta brevemente e servitela immediatamente.