Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400 g di tagliatelle di semola dura
- 350 g di funghi porcini freschi
- 8 noci
- 40 g di burro
- 1/4 l scarso di panna fresca
- 1/2 bicchiere scarso di marsala
- cipolla
- sale
- pepe.
Preparazione
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Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in un tegame assieme al burro. Mondate i funghi e tagliateli a piccoli pezzetti, poi uniteli alla cipolla appena imbiondita e fateli cuocere assieme mescolando delicatamente. Continuate la cottura a fuoco dolce, bagnando man mano con il marsala, ed aggiungete alla fine la panna. Rimescolate ancora, lasciando ben legare il sughetto; quindi incorporatevi i gherigli di noci sminuzzati.
Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata; appena saranno cotte al dente, scolatele e conditele con questa gustosa salsa, in una terrina pre-riscaldata, rimescolate delicatamente la pasta e presentatela immediatamente in tavola, accompagnandola con parmigiano grattugiato.
