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Primi piatti

Cookaround

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Tagliolini al sapore di mare

I tagliolini freschi al sapore di mare, sono un primo piatto perfetto per chi vuole portare a tavola un primo semplice e saporito ma ricco di gusto. Un piatto articolato nella preparazione ma anche nei sapori: il sugo a base di pesce e gamberi è particolarmente cremoso ed avvolgente grazie alla presenza dei tuorli che legano il tutto. Ideale condimento per i tagliolini freschi. Provate questa ricetta che di certo vi stupirà per quanto essa sia facile e saporita. Un secondo da abbinarci? Ecco per voi una bella idea: spigolette all'acqua pazza!

Tagliolini al sapore di mare

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Tagliolini fatti a mano - 500 gr
Gamberetti 400 gr
Coda di rospo o altro pesce - 400 gr
Lattuga 300 gr
Cognac 2 cucchiai da tavola
Latte intero 2 tazze da caffè
Tuorlo d'uovo 2
Prezzemolo 4 ciuffi
Cipolle bianca - 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Timo 4 foglie
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

Padella / Pentola

1
Lessate separatamente il pesce e i gamberetti con il timo, quindi tritateli.

2
Rosolate in olio la cipolla tritata, non appena risulterà appassita unite la lattuga tagliata a strisce, salate e lasciate cuocere.

3
Unite alla padella con la lattuga il trito di pesce e bagnate con il cognac, incoperchiate la padella e lasciate cuocere.

4
Nel frattempo miscelate i tuorli con sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato e latte.

5
Unite questo composto alla padella e fate sobbollire il tutto fino a quando otterrete un composto cremoso.

6
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo appena realizzato.

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