
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di farina e 2 uova
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 1/2 peperone verde
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di estratto di carne
- 1 bicchiere di brodo
- 1 foglia di alloro
- sale
Preparazione
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Con la farina e le uova battute con un pizzico di sale, aggiungendo qualche mestolo d'acqua tiepida, preparate una pasta ben lavorata, liscia e soda, da spianare sottile e ritagliare a tagliatelle larghe un centimetro.
A parte, preparate la salsa: tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio, poi unitevi il peperone affettato sottilmente e la polpa spezzettata dei pomodori. Salate e cospargete di pepe. Rimestatate e aggiungete il brodo, il concentrato e l'estratto di carne; unite, alla fine la carne e la foglia d'alloro. Fate cuocere dolcemente, coperto, per 10 minuti, poi togliete l'alloro.
Lessate, quindi, le tagliatelle, scolatele e dividetele in porzioni, che andranno condite con la salsa preparata.
Come tritare
Come rosolare
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