Name: Tallarines con tuco rapido
Yield: 4
Ingredients: 400 g di farina e 2 uova; 1/2 bicchiere d'olio; 1 cipolla; 2 pomodori; 1/2 peperone verde; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio di estratto di carne; 1 bicchiere di brodo; 1 foglia di alloro; sale

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

400 g di farina e 2 uova
1/2 bicchiere d'olio
1 cipolla
2 pomodori
1/2 peperone verde
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di estratto di carne
1 bicchiere di brodo
1 foglia di alloro
sale

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Con la farina e le uova battute con un pizzico di sale, aggiungendo qualche mestolo d'acqua tiepida, preparate una pasta ben lavorata, liscia e soda, da spianare sottile e ritagliare a tagliatelle larghe un centimetro.
A parte, preparate la salsa: tritate finemente la cipolla, rosolatela nell'olio, poi unitevi il peperone affettato sottilmente e la polpa spezzettata dei pomodori. Salate e cospargete di pepe. Rimestatate e aggiungete il brodo, il concentrato e l'estratto di carne; unite, alla fine la carne e la foglia d'alloro. Fate cuocere dolcemente, coperto, per 10 minuti, poi togliete l'alloro.
Lessate, quindi, le tagliatelle, scolatele e dividetele in porzioni, che andranno condite con la salsa preparata.