Name: Tanjia Marrakchia
Prep time: 15 min
Total time: 225 min
Yield: 4
Ingredients: Agnello 1.5 kg; Spicchio di aglio interi 6; Cumino 2 cucchiai da tavola; Zafferano 1 pizzico; Limone tagliato in quattro 1; Ras el hanout 1 cucchiaio da tavola; Smen (burro invecchiato) 100 gr; Acqua 1 bicchiere

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 210 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Agnello 1,5 kg
Spicchio di aglio interi - 6
Cumino 2 cucchiai da tavola
Zafferano 1 pizzico
Limone tagliato in quattro - 1
Ras el hanout 1 cucchiaio da tavola
Smen (burro invecchiato) - 100 gr
Acqua 1 bicchiere

Tajine

1
Mettete tutti gli ingredienti nella casseruola di coccio insieme all'olio.

2
Mescolate bene gli ingredienti affinchè risultino ben amalgamati. Chiudete bene la casseruola e cuocete a fuoco basso fino a cottura completa della carne.

Questa famosa specialità si chiama tanjia, la pentola in cotto nella quale viene cucinata, si versano tutti gli ingredienti miscelati insieme, si muove il contenitore per miscelarli meglio, si chiude con un foglio ed un laccio, portarlo dall'hammam, dove verrà cotto per 4 ore. E' un piatto fatto dall'uomo per l'uomo per delle feste o occasioni durante le quali giocano a carte ascoltando musica.