Tanjia Marrakchia

Preparazione

• 1

  Mettete tutti gli ingredienti nella casseruola di coccio insieme all'olio.

  

• 2

  Mescolate bene gli ingredienti affinchè risultino ben amalgamati. Chiudete bene la casseruola e cuocete a fuoco basso fino a cottura completa della carne.

Note

• Questa famosa specialità si chiama tanjia, la pentola in cotto nella quale viene cucinata, si versano tutti gli ingredienti miscelati insieme, si muove il contenitore per miscelarli meglio, si chiude con un foglio ed un laccio, portarlo dall'hammam, dove verrà cotto per 4 ore. E' un piatto fatto dall'uomo per l'uomo per delle feste o occasioni durante le quali giocano a carte ascoltando musica.

Come amalgamare

Come stufare