Name: Tartare di gamberetti
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Gamberetti sgusciati 400 gr; Limone succo 1; Senape di Digione 1 cucchiaio da tè; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale nero (Hawaii)

La tartare di gamberetti non solo ha un aspetto delicato, ma anche il gusto è una delizia che si approfondisce forchettata dopo forchettata. Presenza scenica, perfetta da portare in tavola all'interno di un menù elegante e ricercato all'insegna però della semplicità. Un primo elegante e di classe da abbianare a questo antipasto? Provate la ricetta del risotto con le mazzancolle!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 30 minuti di riposo

Gamberetti sgusciati - 400 gr
Limone succo - 1
Senape di Digione 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale nero (Hawaii) q.b.

Ciotola / Coltelli / Coppapasta

1
Quando volete fare la tartare di gamberetti, tritateli una volta sgusciati al coltello fino a ridurli ad un trito molto fine simile ad una pasta.

2
Spremete il limone e trasferitelo in una ciotola.

3
Unite alla ciotola la senape e l'olio; sbattete leggermente per ottenere un'emulsione.

4
Unite alla ciotola i gamberetti tritati e lasciateli riposare per almeno 30 minuti.

5
Impiattate la tartare utilizzando, se preferite, un coppa pasta per conferirgli una forma più regolare.

Ultimate il piatto con un bel giro d'olio extravergine d'oliva e del sale nero.