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Cookaround

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Tartellette alla crema al cioccolato

Che belle e che buone queste tartellette alla crema al cioccolato! Durante le festività, soprattutto quelle natalizie, le golosità sulla tavola non possono mancare, e quando si parla di dolci come non parlare di cioccolato? Preparate queste tartellette al cioccolato per chiudere il pranzo di S.Stefano, sono semplici da preparare e molto coreografiche. Poche mosse vi permetteranno di fare una bellissima figura con i vostri partenti e amici che di sicuro non si accontenteranno di prenderne una sola! Se amate poi i dolci a base di pasta frolla, provate anche le crostatine con crema al limone: deliziose!

Tartellette alla crema al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Farina 00 250 gr
  • Burro 100 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Latte intero 450 ml
  • Panna fresca 50 ml
  • Tuorlo d'uovo 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Amido di mais 20 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Cioccolato fondente 75 gr
  • Burro 50 gr
  • Per guarnire

  • Cioccolato fondente 150 gr
  • Lamponi q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Sac à poche / Stampini per tartellette

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare le tartellette alla crema al cioccolato innanzitutto dedicatevi alla la pasta frolla e la crema pasticcera al cioccolato seguendo le relative ricette che troverete cliccando sul link nella lista degli ingredienti.

    Stendete la pasta frolla e ricavatene dei dischi sufficientemente grandi da foderare gli stampi da tartellette anche sui bordi.

    Imburrate gli stampini da tartellette e foderateli con la pasta frolla.

    Ricoprite la pasta frolla con un foglio a misura di carta forno e riempitela con dei fagioli o del riso (a seconda di quello che avete a disposizione in cucina).

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 2

    Lasciate cuocere i gusci in forno a 200°C per 15 minuti, quindi sfornateli, rimuovete la carta forno con i fagioli ed infornate nuovamente per 10 minuti o fino a quando la pasta frolla risulterà dura e dorata.

    Sfornate i gusci di frolla, lasciateli raffreddare, quindi sformateli.

    Fate fondere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria, quindi distribuitene uno strato sottile sui gusci di pasta frolla.

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 3

    Trasferite, a questo punto, la crema pasticcera in una sac a poche con la bocchetta stellata e decorate la tartelletta con dei ciuffi di crema pasticcera al cioccolato.

    Tartellette alla crema al cioccolato
  • 4

    Distribuite, infine, qualche lampone sulla crema pasticcera e spolverate con dello zucchero a velo.

Consiglio

  • Al posto dello zucchero a velo con cosa potrei decorare?

    Se ti piace, potresti usare della farina di cocco, ci sta benissimo!

    Quanto tempo prima posso realizzare questo dolce?

    Anche il giorno prima, conservalo in frigorifero fino a quando non devi servirlo.

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