Il tempura sfrutta la mitica pastella di origine giapponese che abbiamo imparato ad apprezzare, leggera e asciutta, perfetta con i gamberi come in questa ricetta e per pastellare ogni tipo di verdura e ortaggi!
Con questa ricetta di tempura potete friggere davvero di tutto, ogni cosa verrà ottima!
Facile e deliziosa, approfittate della ricetta per godervi serate all'insegna dell'etnico! E se amate questo genere di piatti orientali, provate anche la ricetta dei noodles con verdure: ottimi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Gamberi code - 16
- Zucchine 2
- Carote 2
- Patate 2
- Uova 1
- Acqua gassata fredda - q.b.
- Farina q.b.
- Olio di arachidi per friggere - 1 l
- Sale q.b.
- Ciotola / Griglia / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete i gamberi che avrete sgusciato (ad eccezione della codina finale) ed ai quali avrete rimosso il budellino nero e praticate delle incisioni diagonali in superficie.
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2
Ora preparate la pastella: riunite in una ciotola l'uovo, sbattetelo con un po' di acqua frizzante freddissima, quindi aggiungete poco alla volta la farina fino a che non otterrete una pastella molto liscia, di densità simile a quella della pastella per le crêpes.
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3
Mettete una padella colma di olio di semi e accendete il fuoco.
Quando vedete che immergendo uno stecchino nell'olio si formando delle bollicine tutt'intorno allo stecchino stesso vuol dire che l'olio è sufficientemente caldo.
A questo punto prendete i gamberi dalla coda, passateli nella pastella e tuffateli nell'olio.
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4
Friggete i gamberi fino a che non diventino dorati; trasferiteli su di una griglia affinché perdano l'olio in eccesso rimanendo croccanti.
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5
A questo punto, prendete le verdure e tagliatele a bastoncini.
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6
Preparate la pastella per le verdure: riunite in una ciotola un po' di farina e tanta acqua frizzante freddissima quanta ne serve per ottenere una pastella molto liquida.
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7
Tuffate le verdure nella pastella e con una pinza prelevatele e trasferitele nell'olio ben caldo.
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8
Scolate le verdure sopra una griglia in modo tale che scolino dall'olio in eccesso e rimangano sempre molto croccanti.
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9
Servite i gamberi accompagnandoli con le verdurine fritte.
Consiglio
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Potrei congelarli una volta fatti?
No io te lo sconsiglio, perderebbe tantissimo!
È necessario eliminare il carapace?
Sì dai gamberi grossi sì, risuterebbero difficili da mangiare.
Posso utizzare questa ricetta per gamberi surgelati?
Sì puoi usarli come punto di partenza.
