Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti difficile
- 4 tinche di circa 400 g ciascuna
- 150 g di carote
- 200 g di cipolle
- prezzemolo
- olio d'oliva
- un bicchiere di vino bianco
- aceto
- sale
- pepe.
Preparazione
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1
Pulire le tinche, diliscarle e ricavare dei filetti; salarli e peparli.
Tagliare le cipolle e le carote; versare due cucchiai di olio in una padella sul fuoco, unire le verdure e farle appassire senza lasciarle colorire.
Aggiungere il prezzemolo, un bicchiere d'aceto, il vino e mezzo bicchiere d'acqua.
Salare, pepare e portare ad ebollizione; continuare la cottura fino a quando il liquido sarà ridotto alla metà.