Preparazione

• 1

  Scolate le fette di ananas e versate lo sciroppo in un piatto fondo.

  Inzuppate nello sciroppo il numero di savoiardi necessari per coprite il fondo di una pirofila.

  

• 2

  Mescolate i tuorli con lo zucchero, lavorando per qualche minuto con una frusta elettrica.

  

• 3

  Unite il mascarpone e, in seguito, gli albumi montati a neve ben ferma.

  

• 4

  Tagliate l'ananas a pezzetti ed unitene una metà alla crema appena realizzata.

  

• 5

  Decidete, ora, se realizzare delle monoporzioni al piatto oppure nel bicchiere oppure se utilizzare una pirofila; in ogni caso dovrete stratificare i savoiardi imbevuti nello sciroppo con la crema al mascarpone e ananas, distribuendo sopra altri pezzetti di ananas.

  

• 6

  Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.