Preparazione

• 1

  Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.

  Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  

• 2

  Lavorate il mascarpone per ammorbidirlo, quindi unitevi i tuorli montati.

  

• 3

  Aromatizzate la crema con la buccia grattugiata di un'arancia.

  

• 4

  Montate a neve molto ferma gli albumi e incorporateli alla crema.

  

• 5

  Decidete ora se realizzare delle monoporzioni o se utilizzare una pirofila per sporzionare il tiramisù successivamente.

  In entrambi i casi dovrete realizzare degli strati di savoiardi imbevuti nel succo d'arancia e di crema al mascarpone aromatizzata all'arancia.

  

• 6

  Terminate il tiramisù con uno strato di crema, la scorza grattugiata di limone e gli spicchi d'arancia tagliati al vivo.