Il Tiramisù morbido sostituisce nella sua architettura classica il pan di spagna, usandolo come una base delicata e soffice che ne esalta la cremosità del composto di zucchero e mascarpone. Ricco ed equilibrato, dolce al punto giusto e delicato, anche questa versione del tiramisù è una piccola grande perla della pasticceria italiana, da fare e rifare senza stancarsene mai.
Provate anche la variante con frutta fresca, semplice e golosa!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Mascarpone 500 gr
- Zucchero 80 gr
- Pan di spagna 600 gr
- Tuorlo d'uovo 5
- Albume 3
- Panna 100 ml
- Caffè espresso - q.b.
- Cacao amaro q.b.
- Ciotola / Frusta elettrica / Pennello
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare il tiramisù morbido, per prima cosa montante i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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2
Lavorate il mascarpone in una ciotola fino a renderlo liscio e morbido.
Incorporate la montata di tuorli al mascarpone.
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3
Montate la panna ed incorporatela alla crema.
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4
Montate gli albumi ed incorporateli al resto.
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5
Per confezionare il dolce, alternate strati di pan di Spagna spennellato con il caffè a strati di crema al mascarpone.
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6
Riponete il tutto in frigorifero fino al momento di servire o per almeno un paio d'ore.
Spolverate con del cacao amaro appena prima di portare il tiramisù in tavola.
Consigli
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Posso congelare il tiramisù?
Puoi congelarlo, ma è preferibile consumarlo fresco a mio avviso.
Posso comprare il pan di spagna al supermercato?
Certo, risparmierai molto tempo.
Che altre basi posso usare per fare questo dolce?
Puoi usare i savoiardi o i pavesini.
Mi piacciono molto le torte al caffè, mi daresti altre ricette?
Sul sito di cookaround ne trovi tante, io ti lascio due consigli: mousse al caffè e pannacotta al caffè
Non ho le fruste elettriche, posso realizzare questo dolce anche montando le uova a mano?
Certo che si può! Bisogna solo avere un po' di manualità e pazienza.
Voglio preparare questo dolce al cucchiaio senza caffè, con cosa posso sostituirlo?
Puoi utilizzare tranquillamente dell'orzo oppure, se vuoi aromatizzarlo alla frutta, va benissimo anche del succo di frutta.
