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Cookaround

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Tiramisù morbido

Il Tiramisù morbido sostituisce nella sua architettura classica il pan di spagna, usandolo come una base delicata e soffice che ne esalta la cremosità del composto di zucchero e mascarpone. Ricco ed equilibrato, dolce al punto giusto e delicato, anche questa versione del tiramisù è una piccola grande perla della pasticceria italiana, da fare e rifare senza stancarsene mai.

Provate anche la variante con frutta fresca, semplice e golosa!

 

Tiramisù morbido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Mascarpone 500 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Pan di spagna 600 gr
  • Tuorlo d'uovo 5
  • Albume 3
  • Panna 100 ml
  • Caffè espresso - q.b.
  • Cacao amaro q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Pennello

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare il tiramisù morbido, per prima cosa montante i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Tiramisù morbido
  • 2

    Lavorate il mascarpone in una ciotola fino a renderlo liscio e morbido.

    Incorporate la montata di tuorli al mascarpone.

    Tiramisù morbido
  • 3

    Montate la panna ed incorporatela alla crema.

    Tiramisù morbido
  • 4

    Montate gli albumi ed incorporateli al resto.

    Tiramisù morbido
  • 5

    Per confezionare il dolce, alternate strati di pan di Spagna spennellato con il caffè a strati di crema al mascarpone.

    Tiramisù morbido Tiramisù morbido
  • 6

    Riponete il tutto in frigorifero fino al momento di servire o per almeno un paio d'ore.

    Spolverate con del cacao amaro appena prima di portare il tiramisù in tavola.

Consigli

  • Posso congelare il tiramisù?

    Puoi congelarlo, ma è preferibile consumarlo fresco a mio avviso.

    Posso comprare il pan di spagna al supermercato?

    Certo, risparmierai molto tempo.

    Che altre basi posso usare per fare questo dolce?

    Puoi usare i savoiardi o i pavesini.

    Mi piacciono molto le torte al caffè, mi daresti altre ricette?

    Sul sito di cookaround ne trovi tante, io ti lascio due consigli: mousse al caffè e pannacotta al caffè

    Non ho le fruste elettriche, posso realizzare questo dolce anche montando le uova a mano?

    Certo che si può! Bisogna solo avere un po' di manualità e pazienza.

    Voglio preparare questo dolce al cucchiaio senza caffè, con cosa posso sostituirlo?

    Puoi utilizzare tranquillamente dell'orzo oppure, se vuoi aromatizzarlo alla frutta, va benissimo anche del succo di frutta.

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