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Torte salate

Cookaround

/5

Tirtlen

Tirtlen

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

    Per l'impasto

  • 250 g di farina di segale
  • 250 g di farina di frumento
  • 2 uova
  • sale
  • 30 g di burro fuso.
  • Grasso per friggere.
  • Per il ripieno

  • 200 g ricotta
  • 100 g di patate lesse grattuggiate
  • cipolla
  • erba cipollina
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Secondo la ricetta originale le "tutres" vengono riempiti con un ripieno di ricotta e patate.
    Per ottenere il ripieno mescolare 200 g di ricotta con 100 g di patate, che avrete prima lessato e grattugiato, i cipollotti tritati, l'erba cipollina e il sale.
    Dopo aver fatto riposare l'impasto formate un rotolo, del diametro di circa 5 cm, da cui taglierete man mano dei dischetti che poi verranno stesi fino a formare un disco di pasta sottile delle dimensioni di un piatto di dessert. Posizionare il ripieno al centro e coprire il tutto con un altro disco di pasta premendo bene lungo i bordi per far aderire l´impasto. Friggere nel grasso caldo fino a cottura.
    Per il ripieno di spinaci e ricotta bisogna far rosolare brevemente 200 g di spinaci lessi in un po di burro, Aggiungere un pó di sale, pepe e noce moscata e rimescolare il tutto con 200 g di ricotta. Lasciare rafreddare e riempire le "tutres".

Note

  • Cucina ladina

Come friggere

Come impastare

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