
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carni Miste maiale, vitello, manzo - 500 gr
- Lucanica 1
- Lardo di maiale 50 gr
- Farina 2 cucchiai da tè
- Cipolle 1
- Brodo di carne ½ l
- Vino bianco secco 1
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Si tritano finemente il lardo e la cipolla per farli friggere insieme; poi si aggiungono i pezzi di carne passati nella farina e la lucanica tagliata a grosse fette. S'insaporisce con sale e pepe.
Una volta dorata la carne, vi si aggiunge il brodo e il vino bianco. Si lascia cuocere il tutto, poi si lega con la farina abbrustolita in un pentolino.
Anche questo è un piatto che siaccompagna alla polenta, così come alle patate lesse o al purè.
Come tritare
Come stufare
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