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Tonnarelli con calamari e olive taggiasche

I tonnarelli con calamari e olive taggiasche sono un primo piatto di mare semplice e saporito che di certo vi conquisterà con il suo profumo e il suo sapore. Un sugo di pesce che si può definire "importante". Necessita di una cottura non proprio velocissima ma che vale sicuramente il risultato. La pasta viene avvolta da questo condimento denso e profumato, arrichito da olive che già da sole sono strepitose.

Provate la ricetta dei tonnarelli con calamari e olive taggiasche se volete portare a tavola un piatto davvero strepitoso. E se amate in modo particolare l'abbinamento dei calamari con la pasta, vi proponiamo anche le fettuccine con vongole e calamari, favolose!

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Tonnarelli con calamari e olive taggiasche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Tonnarelli 400 gr
  • Calamari 600 gr
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olive taggiasche 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino bianco 100 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta dei tonnarelli con calamari e olive taggiasche per prima cosa pulite i calamari accuratamente e tagliateli a rotelle. 

    Tonnarelli con calamari e olive taggiasche Tonnarelli con calamari e olive taggiasche Tonnarelli con calamari e olive taggiasche
  • 2

    In una padella capiente mettete ora il peperoncino in olio in olio con aglio e unite i calamari ad anelli, fateli andare per pochi minuti a fiamma viva, sfumate con il vino ed unite la passata.

    Una volta evaporata la parte alcolica aggiungete poi il concentrato e fate cuocere, coperto, fino a che sono teneri. Ci vorranno circa 20-30 minuti.

    Dopo aver regolato di sale aggiungete le olive taggiasche.

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  • 3

    A questo punto lessate la pasta al dente e saltatela in padella .

    Date una bella spolverata di prezzemolo e servite.

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Consiglio

  • Non riesco a trovare i tonnarelli, quale altro tipo di pasta potrei usare?

    Puoi utilizzare tutta la pasta lunga, spaghetti, vermicelli o linguine andranno benissimo.

    Ho acquistato più olive taggiasche del previsto, come potrei utilizzarle?

    Puoi farci un ottimo agnello!

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