Tonno all'algherese

Preparazione

• 1

  Mettete il tonno a marinare in una ciotola con acqua e limone per un paio d'ore.

  

• 2

  In una padella rosolate nell'olio la cipolla tritata, il sedano sminuzzato e l'alloro.

  Trascorsi pochi minuti ponete il trancio di tonno nella padella e cucinatelo, a fiamma bassa, per circa 10 minuti, girandolo almeno un paio di volte per cuocerlo uniformemente.

  

• 3

  Sfumate con del vino bianco.

  

• 4

  Aggiungete le olive nere.

  

• 5

  Regolate di sale, coprite con un coperchio la padella e terminate la cottura.
  Servite il tonno tagliandolo a fette, con le olive tutt'intorno e condite con il fondo di cottura.

Come sfumare

Come rosolare

Come marinare