Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Tonno a fette - 800 gr
- Cipolle 1
- Capperi 1 cucchiaio da tavola
- Mandorle 75 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Mortaio / Tegame
Attrezzature
Preparazione
-
1
Pelate le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestatele molto finemente nel mortaio.
Trasferite le mandorle su di un tovagliolo che chiuderete a sacchetto e, tuffandole ripetutamente, spremendo di volta in volta, in mezzo litro d'acqua, ne ricaverete il latte di mandorla.
A parte, pulite la cipolla e tritatela insieme ai capperi. Fate soffriggere questo composto in tegame con un po' di olio insieme alle fette di tonno.
-
2
Fate ben rosolare il tutto e regolate di sale e pepe.
A questo punto distribuite del prezzemolo tritato e bagnate il tonno con il latte di mandorla preparato precedentemente.
-
3
Terminate di cuocere a fuoco vivo finchè il sughetto risulterà ristretto.
Servite il piatto caldo.