
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1kg di miele
- 500g di zucchero
- 2 albumi
- 1 1/2kg di mandorle tostate in forno
- 1 limone
Preparazione
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Scaldate lentamente il miele in una casseruola fino a che tutta l’acqua che contiene sia evaporata.
Aggiungete lo zucchero e miscelate con una spatola di legno. Sbattete l’albume fino a che risulti sodo, quindi aggiungetelo al composto.
Mescolate con la spatola per 8-10 minuti quindi mettetelo su una fiamma dolce fino a che inizi a caramellare.Incorporate le mandorle nel composto di miele con la buccia del limone.
Miscelate bene e lasciate cuocere lentamente per qualche minuto, prestando attenzione che non s’attacchi.Il composto dovrà, quindi, essere versato in uno stampo di legno foderato con carta di riso.
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2
Dopo 2 ore ½ , il torrone viene tagliato. Quando è completamente freddo, i pezzetti vengono conservati in un contenitore a chiusura ermetica.