Torta ai mirtilli neri

Preparazione

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  Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi incorporatevi a pioggia la farina di mais, quella di frumento, il lievito e la vanillina. Ammorbidite il tutto versando il burro sciolto a bagnomaria gli albumi montati a neve.
  Ungete e infarinate una teglia rotonda, versatevi l'impasto e infornate a calore moderato per circa un'ora.
  A cottura ultimata lasciate riposare la torta nel forno per una decina di minuti, quindi tagliatela a metà.
  Nel frattempo avrete lavato e fatto sbollentare per qualche minuto i mirtilli in un po' d'acqua. Dopo averli mescolati con alcuni cucchiai di miele usateli per farcire la base, quindi ricoprite con l'altro disco di torta e servite.

Come incorporare

Come infarinare uno stampo

Come sbollentare o sbianchire

Come montare a neve