Preparazione

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  Scaldate il forno a 190°C. Lavorate il burro con lo zucchero con un mixer elettrico fino ad ottenere una crema. Aggiungetevi, ora, le uova, una alla volta ed amalgamare bene. Aggiungete la scorza di limone e la farina.
  Miscelate il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
  Imburrate, quindi, due stampi da 22x33cm e foderateli con della carta-forno. Dividete l’impasto in modo omogeneo nei due stampi, usate una spatola per distribuire bene l’impasto.
  Infornate per 13-15 minuti o fino a che inizi ad indorarsi. Lasciate raffreddare le torte negli stampi Ribaltate uno stampo in un piatto da portata e togliete dalla torta la carta-forno. Sbattete la marmellata per renderla leggermente più fluida e cospargetela su questo primo strato di torta.
  Ribaltate, delicatamente, anche il secondo strato di torta e togliete la carta-forno anche da questa.