Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 60 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Burro 70 gr
- Tuorlo d'uovo 2
- Zucchero 15 gr
- Farina 00 120 gr
- Lievito per dolci ½ cucchiai da tè
- Limone 1
- Uova 2
- Semolino 30 gr
- Yogurt greco 300 gr
- Zucchero 30 gr
- Sale 1 pizzico
Per la pasta
Per la farcia
Preparazione
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1
Preparate la pasta: lavorate il burro, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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2
Incorporate al composto di uova la farina ed il lievito setacciandole, ne otterrete un composto omogeneo.
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3
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
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4
Riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela in un disco.
Imburrate uno stampo da 20 cm dotato di cerniera e rivestitelo con la pasta appena stesa.
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5
Scaldate il forno a 180°C.
Realizzate ora la farcia: dividete il limone a metà, mettetene da parte una per la decorazione mentre grattugiate la scorza e spremete l'altra metà.
Dividete gli albumi dai tuorli, amalgamate i tuorli con il semolino, lo yogurt, la scorza, il succo di limone e lo zucchero.
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6
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed amalgamateli alla crema di yogurt.
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7
Farcite la base della torta con la crema appena realizzata e cuocete la torta in forno per 30 minuti circa.
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8
Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo fate fondere in una padella 100 g di zucchero e fatevi caramellare la metà di limone messa da parte tagliata a fette.
Decorate la torta fredda con le fette di limone caramellate.