Torta alsaziana

Preparazione

• 1

  Stendete la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

  Utilizzate la frolla per foderare uno stampo da 20 cm.

  Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta.

  Realizzate uno strato di marmellata di albicocche direttamente sulla frolla e cospargete con gli amaretti sbriciolati.

  Sbucciate ed affettate le mele e disponetele a raggiera sulla torta iniziando dal bordo arrivando fino al centro. Cuocete la crostata in forno a 180°C per 20 minuti.

  Nel frattempo preparate la crema royale: lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite la panna ed il rum.

  

• 2

  Versate il composto appena ottenuto sulla crostata ed infornate per altri 30-35 minuti.

  

• 3

  Appena prima di servire potrete, a piacere, spolverizzare di zucchero a velo.

  

Come stendere

Come foderare uno stampo

Come montare la panna