Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 500 g di funghi porcini
- 1/4 di litro di panna
- burro e olio
- 3 uova (2 tuorli + 1 intero)
- grana padano
- 500 g di patate lessate
- pasta brisé.
Preparazione
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Pulire i funghi, tritare le cappelle e finemente i gambi; mettere in un tegame il burro, l’olio ed un trito di cipolla; far imbiondire e mettervi i gambi e cappelle; salare.
A metà cottura aggiungere una patata lessata schiacciata con la forchetta, le uova, il parmigiano; mescolare.
Versare l’impasto nella teglia foderata con la pasta brisé sulla quale sarà già stato preparato uno strato di patate lesse tagliate a fettine sottili. Passare nel forno per 40'.