Se la ricetta della torta al cioccolato vi piace da morire, dovete assolutamente provare questa versione. Se volete un sapore più intenso e persistente di un delicato plumcake, la torta fondente al cioccolato è la risposta! Una torta ricca, buona è dir poco, si scioglie in bocca proprio come un cubetto di delizioso cioccolato... Anzi, di più! Non vi è venuta voglia di andare a prepararla? Noi vi lasciamo la ricetta, fateci sapere se vi è piaciuta!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 35 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Cioccolato fondente 300 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro 100 gr
- Uova 5
- Farina rasi (circa 25 g) - 2 cucchiai da tavola
- Cacao amaro 1 cucchiaio da tavola
- Rum 1 cucchiaio da tavola
- Zucchero a velo q.b.
- Burro per lo stampo - q.b.
- Farina per lo stampo - q.b.
- Noci gherigli (per decorare) - q.b.
- Sale 1 pizzico
- Forno / Frusta elettrica / Pentola / Stampo
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete preparare la torta fondente al cioccolato, spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino con il burro a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde.
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2
Separate gli albumi dai tuorli.
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3
Montate questi ultimi con lo zucchero semolato e il rum fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; amalgamateci la farina e il cacao setacciati.
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4
Incorporate poco alla volta il cioccolato fuso tiepido e mescolate finché l'impasto risulterà omogeneo.
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5
Montate gli albumi a neve con il sale, incorporateli all'impasto e amalgamateli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
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6
Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo di 20 cm versatevi l'impasto, livellatelo e cuocete in forno a 160°C per 40 minuti circa.
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7
A fine cottura la torta deve risultare leggermente umida al centro.
Sformate la torta tiepida, cospargetela con zucchero a velo setacciato, decoratela con trucioli di cioccolato e gherigli di noce.
Consigli
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Devo per forza setacciare le polveri?
Sì perché in questo modo eviti di formare dei grumi e inoltre distribuisci bene il lievito in tutto l'impasto
Come si fa a non smontare l'impasto?
Bisogna mescolare le varie componenti, molto lentamente dall'alto verso il basso.
Posso sostituire le noci con delle nocciole?
Sì certo, sarà lo stesso buonissima!
Amo molto questo tipo di dolci, avresti altre ricette di torte al cioccolato da darmi?
Puoi provare la torta cioccolato e cocco e la torta morbida al cioccolato fondente