
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 400 g fecola di patate
- 250 g burro a temperatura ambiente
- 250 g zucchero
- 4 uova
- 1 bustina polvere lievitante vanigliata
- 1 pizzico sale
- 100 g mandorle.
Preparazione
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Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero ed i tuorli d'uovo. Unire 20 g di mandorle tritate finemente ed il sale.
Setacciarvi sopra la fecola di patate, aggiungervi la polvere lievitante vanigliata ed impastare bene il tutto.
A parte montare le chiare d'uovo a neve durissima, quindi incorporare delicatamente (non sbattere) il tutto alla pasta.
Mettere la pasta in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 26 cm con il fondo imburrato ed infarinato.
Distribuire sulla pasta le mandorle rimanenti, tritate grossolanamente. Cuocere immediatamente nel forno preriscaldato a 175° per 50 minuti.
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