Durante i giorni più freddi o a ridosso delle festività natalizie, i tortelli in brodo sono proprio il piatto di pasta più giusto! Un classico primo per le feste proposto per il pranzo di Santo Stefano. I tortelli con il loro ripieno di carne e la cottura in brodo bollente, sono un' ottima soluzione per questa giornata festiva.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 200 gr
- Uova 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tè
- Sale 1 pizzico
- Polpa di manzo 200 gr
- Prosciutto crudo 50 gr
- Mortadella 50 gr
- Parmigiano Reggiano 250 gr
- Noce moscata q.b.
- Burro 1 cucchiaio da tè
- Brodo di carne q.b.
Per la pasta
Per il ripieno
Per servire
Preparazione
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1
Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro.
-
2
Quando il trito di carni risulterà ben rosolato, aggiungetevi il formaggio e la noce moscata.
A questo punto, preparate l'impasto per la sfoglia e stendetela. Tagliate la sfoglia ricavando dei quadratini.
Distribuite su ogni quadratino un pochino di ripieno.
Piegate a metà i quadratini e schiacciate insieme le due punte laterali.
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3
La cottura deve avvenire in brodo bollente e devono essere serviti caldi.
