Name: Tortellini di Modena
Yield: 4
Ingredients: Carne di manzo 200 gr; Prosciutto crudo 50 gr; Mortadella 50 gr; Parmigiano Reggiano 250 gr; Burro 1 cucchiaio da tè; Farina 300 gr; Uova 3; Sale 1 pizzico

Dosi per 4 persone
Difficoltà elevata
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Carne di manzo 200 gr
Prosciutto crudo 50 gr
Mortadella 50 gr
Parmigiano Reggiano 250 gr
Burro 1 cucchiaio da tè

Farina 300 gr
Uova 3
Sale 1 pizzico

Mattarello / Padella / Pentola

1
Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro.

2
Quando il trito di carni risulterà ben rosolato, aggiungetevi il formaggio e la noce moscata.

A questo punto, preparate l'impasto per la sfoglia e stendetela. Tagliate la sfoglia ricavando dei quadratini.

Distribuite su ogni quadratino un pochino di ripieno.

Piegate a metà i quadratini e schiacciate insieme le due punte laterali.