Tortellini di Modena

Preparazione

• 1

  Macinate insieme la carne, il prosciutto e la mortadella e lasciate rosolare il composto in padella con del burro.

  

• 2

  Quando il trito di carni risulterà ben rosolato, aggiungetevi il formaggio e la noce moscata.

  A questo punto, preparate l'impasto per la sfoglia e stendetela. Tagliate la sfoglia ricavando dei quadratini.

  Distribuite su ogni quadratino un pochino di ripieno.

  Piegate a metà i quadratini e schiacciate insieme le due punte laterali.

  

• 3

  La cottura deve avvenire in brodo bollente e devono essere serviti caldi.

Come stendere

Come rosolare